Аграрное Предприятие Поджетто

20 гектаров земли на высоте 450 метров над уровнем моря в самом сердце Кьянти Классико.

С 1986 года предприятие управляется его нынешними собственниками Евой и Фабрицио Тоцци. Хозяйство ведется с тщательной заботой так свойственной небольшим компаниям, а в процессе работы применяются самые современные производственные системы. По прошествии лет вина Поджетто обрели свою ярко выраженную индивидуальность, эксперты отвели им место в самом высоком диапазоне качества Кьянти Классико. Весь процесс изготовления и созревания вина осуществляется в пределах компании. В 2008 году Фермерское Хозяйство Поджетто получило статус биофермы.

Экономика дружественная природе

Для производства электроэнергии Поджетто использует солнечные батареи.

Оливковый сад

Сад представляет собой 1500 деревьев на 7 гектарах земли. Значительная часть оливковых деревьев, после тщательного отбора сортов, посажена в 1986 году. Из сочетания плодов оливковых деревьев растущих в Поджетто получается масло холодного отжима высшего качества очень легкое и обладающее уникальным ароматом трав.

Хранение и розлив оливкового масла в бутылки осуществляется в защищенных помещениях предприятия. Температурная среды в этих помещениях контролируема в соответствии с установленными правилами.

Виноградник

Площадь виноградника составляет 3 гектара. На каждый гектар приходится 5000 кустов, выращенных методом cordone speronato (кордонэ сперонато) - характерный для возделывания особенно плодоносных сортов винограда специальный метод обрезки лозы в зимний сезон.
Виноградник расположен на каменистой почве и обращен в направлении юг, юго-запад. Лоза Санджовезе составляет 85% от общего количества кустов а лоза Мерло 15%.